Prensa descontínua (ou prensa hidráulica) é formada por um cesto de compressão contendo aberturas definidas de acordo com a semente a ser processada. Sistema de compressão contendo um pistão acionado por unidade hidráulica (manual ou motorizada, dependendo da capacidade de produção e matéria prima a ser utilizada no processamento). Para operação com sementes à temperatura ambiente (extração a frio), em pequena escala, a prensa descontinua é mais indicada por não haver aquecimento devido ao movimento / atrito entre matéria prima e cesto de compressão